Economía social y cooperativismo

En el siguiente enlace tienes un portal de entidades de la economía social para que te inspiren. Curiosea un poco. No te olvides de buscar también qué es eso de la "economía social":
http://www.economiasolidaria.org/
¿Qué es una cooperativa? ¿Y una sociedad laboral? ¿Cuél es el número mínimo de socios de una cooperativa? ¿Y sus órganos sociales? ¿Qué la distingue de una sociedad de capital?